Le camembert - Vivre à Vimoutiers

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Le camembert

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LA FABRICATION DU CAMEMBERT NORMAND

Ce film muet est consacré à la fabrication du camembert normand. Les cartons explicatifs alternent avec les séquences filmées décrivant les différentes opérations : traite des vaches à l'herbage ,ramassage du lait de ferme en ferme, dans la fromagerie : chauffage, emprésurage, égouttage,démoulage, salage à la main ou dans un bain de saumure, ensemencement , affinage en haloir et cave, mise en boites.

 
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